ธุรกิจบริการด้านอาหารโต 2 หมื่นล้าน

นางสาวไอริณ ฤกษะสาร ผู้อำนวยการ บริษัท ฟู้ดสไตลิสท์ จำกัด กล่าวถึงการเติบโตของธุรกิจบริการด้านอาหารของไทยว่า มีการเติบโตขึ้นอย่างมากในหลายปีที่ผ่านมาทั้งในด้านของจำนวนและมูลค่าการตลาด แม้สภาพโดยรวมในปีนี้จะมีการชะลอตัวบ้างแต่ก็ยังสามารถเติบโตได้ประมาณ  3% ถือว่าได้รับผลกระทบน้อยกว่าหลายอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตามมีการคาดว่ามูลค่าของธุรกิจบริการด้านอาหารในปี 2558 น่าจะโตได้ถึง 2 หมื่นล้านบาท ทั้งนี้เกิดจากแข่งขันของผู้ประกอบการและผู้ให้บริการด้านอาหาร ร้านอาหาร และโรงแรม ต่างจำเป็นต้องหาจุดเด่นเพื่อดึงดูดลูกค้าให้มาใช้บริการ จึงนับเป็นโอกาสอันดีที่ฟู้ดสไตลิสท์ ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจบริการด้านอาหารของไทยจะได้ขยายธุรกิจให้มีความครบวงจรเพิ่มมากขึ้น

โดยการปรับทัพองค์กรและขยายธุรกิจในครั้งนี้ เพื่อให้เกิดความเหมาะสมกับนโยบาย ทิศทางการดำเนินธุรกิจ และ เพื่อความครอบคลุมในทุกส่วนของงานบริการด้านอาหารที่ครบวงจรแห่งแรกของประเทศไทยอย่างแท้จริง โดยในแต่ละบริการนั้นจะอยู่ภายใต้การดำเนินงานของ 3 แบรนด์ใหม่ที่ได้ก่อตั้งขึ้น ได้แก่ ฟู้ดสไตลิสท์ แชนแนล ให้บริการในส่วนของการเป็นศูนย์กลางด้านความรู้ ข่าวสาร ฐานข้อมูลผู้ประกอบการ และการเป็นสังคมออนไลน์ของผู้สนใจด้านอาหารแนวสร้างสรรค์ โดยมีช่องทางการสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมายและผู้สนใจในด้านอาหารผ่านนิตยสารฟู้ดสไตลิสท์ และ ช่องทางออนไลน์ที่ทางบริษัทฯ ให้ความสำคัญมากขึ้นทั้งในส่วนของเว็บไซต์ www.foodstylistchannel.com และ Social Network อย่างเฟสบุ๊ค www.facebook.com/foodstylistfanpage ส่วนโครงสร้างรายได้ของ ฟู้ดสไตลิสท์ แชนแนล จะมาจากค่าโฆษณา การจัดกิจกรรม และการอบรมสัมมนา ซึ่งเป้าหมายรายได้ในปี 2559 คาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 10 ล้านบาท

สำหรับแบรนด์ที่สอง คือ ฟู้ด ซิกเนเจอร์ จะดำเนินธุรกิจในลักษณะ ฟู้ด อีเวนท์ เอเจนซี่ โดยให้บริการในการจัดกิจกรรมด้านอาหารและกิจกรรมพิเศษสำหรับผู้ประกอบการในกลุ่มธุรกิจอาหาร ในกลุ่มนี้นับว่ามีความสำคัญและเติบโตอย่างรวดเร็ว จากการที่ไทยเป็นหนึ่งในผู้นำอุตสาหกรรมอาหารของโลก ทั้งในเรื่องของการผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และ บริการที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร ทำให้มีกิจกรรมที่เกี่ยวกับอาหารเกิดขึ้นอย่างมากมายทั้งระดับท้องถิ่นจนถึงนานาชาติ ซึ่งการดำเนินงานของ ฟู้ด ซิกเนเจอร์ จะให้บริการครอบคลุมทั้งในส่วนของการจัดกิจกรรมด้านการตลาด นิทรรศการ งานประชุม งานแสดงสินค้า การประกวด กาล่า ดินเนอร์ และการแข่งขันด้านอาหาร ด้วยจุดเด่นและความแตกต่างจากคู่แข่งในเรื่องความเป็นมืออาชีพเกี่ยวกับการบริการด้านอาหารอย่างแท้จริง ที่ผ่านมาทางบริษัทฯ ได้รับความไว้วางใจให้เป็นผู้จัดงานใหญ่ระดับประเทศและนานาชาติหลายงาน อาทิ The 1st Thailand Gourmet Festival, Thailand Culinary World Challenge, The ๕ Spirits of Taste, Mekhong Elite Table ฯลฯ ทำให้ในปีนี้จะมีรายได้รวมจาก ฟู้ด ซิกเนเจอร์ ประมาณ 40 ล้านบาท และน่าจะเติบโตขึ้นอีก 35% ในปี 2559